Pastel de Belém

1ª ETAPA: Misturar a água e o açúcar, colocar a canela a as raspas. Quando ferver, aguardar 3 minutos e reservar.
2ª ETAPA: Misturar um pouco do leite com a farinha e o amido, formando uma pasta. Ferver o restante do leite e adicionar aos poucos a pasta de farinha e amido (fora do fogo).
Misturar com a calda (1ª etapa), e por último adicionar as gemas.
Abrir a massa folhada (já descongelada), enrolar e cortas.
Colocar nas forminhas (assista na live a maneira correta), adicionar o recheio e levar ao forno em alta temperatura até dourar em cima.